croissants au pavot

Hmmm!

ca me semble très bon cette petite chose.
J'ai regardé avec difficulté le petit film, la mise en mémoire tampon est longue et coupe sans arret . En plus j'ai loupé le début de la recette. Je vais essayer de la repasser.

J'avais acheté des graines de pavot pour faire des beigli mais je vais peut être me rabattre sur les petits croissants.Ca m'a l'air tout aussi bon et surement moins long à faire .

Quand on a acheté les graines, Jo m'a dit que c'était très cher ici.Faut dire que 2€50 les 125g je trouve que c'est pas mal non plus.

Je vais me repasser le petit film et essayer de comprendre ce que le charment jeune homme raconte.

Puszi Pipacs

Je viens de revoir la recette,

il fait cuire le pavot avec du lait, du sucre, de la cardamone et des zestes de citron.

Une tite question me vient à l'esprit
Le pavot reste en petite "billes" ou devient comme une sorte de pate?

Je me rapelle que j'ai gouté un bout de beigli que ma chef à fait (version polonaise) et que les petites billes de pavot croquaient sous la dent. J'ai pas trouvé ca terrible. Elle m'a dit qu'elle n'avait pas écrasé le pavot. Je pense que c'est mieux. Mais comment on fait, avec quel outil le faire?

Je suis pas une cuisinière experte, mais j'essaye quand même. Pour faire plaisir à mon fiancé.

Merci pour les réponses

A plus

Le pavot doit être moulu, comme le café. Le moulin à café est d'ailleurs parfaitement adapté à cet effet !

Kakadu a écrit:

Une tite question me vient à l'esprit
Le pavot reste en petite "billes" ou devient comme une sorte de pate?

Oh, mon 'tit oisillon de malheur !!!
Quoi que tu fasse avec du pavot, (màk) il faut d'abord les moudre !!!
Chez moi, vers Lyon, on peut achter au marché du pavot déjà moulu... Sinon, il faut un truc spécial, qu'on appelle "màkdaràlo"...

Pour voir la vidéo, il faut la télécharger (click droit > Enregistrer la cible sous...) mais c'est long. Je télécharge là...

Faut le moudre le pavot ? Je ne bois pas de café donc je ne sais pas ce que ça fait du café moulu, mais j'ai goûté du pavot sous 2 formes.
- les graines croquantes sur des pains arabes ou des viennoiseries en Roumanie... bof bof
- dans une pâte, ça faisait presque une crême ! MIAAAAAAM !

Et quand j'ai fait un roulé au pavot, ça a fait entre les 2...
J'ai ébouillanté le pavot, filtré l'eau (= ramasser le pavot à la cuillière, le mettre dans un bol, puis jeter l'eau).
Ensuite dans la casserole j'ai mis du beurre, le pavot, de la cannelle, du sucre... tout ce qu'on veut, écorces d'orange, sucre vanillé, miel...
Et au final j'ai obtenu une sorte de pâte mais les graines de pavot étaient encore visibles, et quelques unes s'échappaient par-ci, par-là.
Et quand j'ai mangé ce gâteau, les graines n'étaient pas "fondues" dans une crême, mais elles n'étaient pas croustillantes... un peu comme de l'amande en poudre mais de la grosse poudre
et ce fut un régal

Alors, quand on a pas de moulin à café, comment qu'on fait

Je prends un rouleau a patisserie et je tape sur le pavot pour le moudre, ou je l'écrase entre deux cailloux (genre la guerre du feu).

Aidez moi sivouplé

Peut être que je suis fatiguée mais la je vois pas comment faire...

Puszika

t'appelles van damme et le tour est joué....

réponse plus sérieuse : tu n'as pas un petit bol + petit pilon pour écraser les graines style coriandre ou autres??? ou un petit moulin à poivre peut-être???

Tu vas y passer des heures au mortier !
Et si c'était l'occasion pour acheter un moulin à café ? Ca peut servir aussi pour faire du bon café en plus de moudre le pavot !

Mon aranyos,

Je crois que la plus simple solution serait de demander un "
M Á K D A R Á L Ó -t de ta belle famille...

J'ai cherché sur Google, mais je n'ai pas trouvé l'image de ce simple appareil, que possède toute les familles magyar!
Alors, à toi de jouer !

Elöd

quel bel objet!

Mais dans les épiceries orientales on trouve du pavot déjà moulu non??
Sinon effectivement ma maman se servait du moulin à café!!


Les graines de pavot sont difficile à broyer. Le plus simple est de les échauffer dans une poêle anti-adhésive 3-4 minutes puis de les moudre grossièrement dans un vieux moulin à café (c'est l'instrument idéal pour moudre la plupart des épices par contre, il laisse un arôme aussi est-il conseillé de prendre son vieux moulin à café pour les épices ou d'en acheter un autre de moindre qualité). Ajouter quelques gouttes d'eau si nécessaire.


en cours

Merci pour vos réponses,

il est mignon le kis suni

je vais essayer de trouver un moyen . On rentre pas tout de suite en Hongrie et j'aurais voulu lui faire des tits croissants quand il va revenir dans 3 semaines . Vous allez me dire que j'ai le temps de trouver.

Je vais essayer de me dégotter un petit moulin a café. Il ne servira qu'à ça, on aime pas le café tous les deux

Köszönöm

Faudrai que je cherche une épicerie orientale . Tu as peut etre raison.

J'ai trouvé mon pavot à GrandFrais. Tu connais peut être Pipacs, toi qui es du coin.?

Puszi

pipacs a écrit:

Pipacs

C'est exactement l'appareil que j'ai cherché!

Kakadu, tu es sauvée!

Elöd

J'ai une épicerie arabe juste à coté du bureau.
J'ai posé la question, et comme par hazard ils en avaient pas

Je vais continuer de chercher.

Merci à tous et à toute

A +