Körözött

Et voilà une autre recette, sur commande...
Régalez-vous !

Körözött


Ingrédients

400 gr de fromage blanc de brebis égoutté (ou féta)
150 gr de beurre frais
2 échalotes hâchées finement
sel
poivre
1 pincée de cumin pilé
3 cuillères à café de paprika magyar doux (csemege ou édesnemes)
2 cuillères à soupe de bière
Et (si vous l'aimez) 2-3 d'anchois écrasées
5-6 brins de ciboulette finement ciselés

Préparation :

Bien mélanger les ingrédients, attendre environ 3 heures avant de déguster très frais afin que tous les parfums aient le temps de diffuser. Décorer avec avec les lamelles de poivron vert ou les radis. (retek)

Présenter en entrée, au petit déjeuner (surtout quand vous êtes en vacances... miamm...) ou à l'occasion de vos beuverie sans modération...
Avec du lard, (mais pas ensemble, pour l'amour des dieux hongrois ! )
le körözött est un des mets qui absorbe l'alcool le mieux!




A retenir...

Előd

Tu as fait fort Elöd !

Le Körözött, c'est le délicieux mélange du fromage blanc de brebis et paprika/échalote, ce qui lui donne cette couleur de rose pale et une odeur de brebis/échalotte. La consistance est mousseuse (si on a bien touillé le tout longtemps) et se raidit en refrigérateur, à sortir 15mn avant de servir en accompagnement d'entrée (par exemple Hortobàgyi palacsinta, comme ça suffisait pas ... ) ou en apéro ou plateau repas. En tout cas , ça s'étale super bien sur du pain et niveau goût, proche du Boursin mais en meilleur bien sûr ! Succés garanti auprès des invités !