Assimil n'est pas simple... mais je ne sais pas s'il existe plus simple !
Personnellement, je ne suis passé à la leçon suivante que quand je pouvais traduire intégralement et sans erreur le texte français en hongrois et faire tous les exercices sans erreur.
Par contre, je n'ai jamais fait de fiches parce que j'ai l'impression que le fait de se reporter à des fiches est une bonne méthode... pour éviter d'apprendre !
Le fait de fonctionner comme ça ralentit forcément la progression des leçons (j'y ai passé des années), j'ai eu besoin d'aide pour comprendre beaucoup de subtilités grammaticales mal expliquées dans le bouquin (Merci Olivier) et j'écoutais les CD tous les jours dans mon autoradio en allant au boulot. Mais j'ai pu apprendre à peu près cette langue (je parle en faisant plein de fautes, j'ai du mal à comprendre la radio ou la télé, impossible de comprendre le langage employé sur les forums entre hongrois mais je peux parler avec des gens et c'est déjà pas mal).
Un autre problème avec la méthode Assimil, c'est qu'on reste sur sa faim :
Il y a encore beaucoup à apprendre une fois la méthode terminée !
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ce post, qui date un peu