Crêpes aux noix

Bonjour à tous!

Un de nos membres m'a demandé cette recette. Miam-miam.

Je viens de la traduire tout fraîchement d'un site hongrois.

Voilà!

Crêpe aux noix

Ingrédients :

200 gr noix pilées
100 gr sucre
1 sachet sucre vanille (ou un peu plus de sucre, et de la vraie vanille)
100 gr raisins secs (s’ils sont très secs, trempez-les dans un peu de lait tiède)
1 citron (pour râper)
100 gr lait

Préparation :

Mélanger le noix, le sucre et le sucre vanillé avec du lait.
Faire chauffer sur le feu très doux, tout en remuant sans arrêt.
Quand la masse devient homogène et bien crémeuse, enlever du feu, rajouter les raisins secs et le citron râpé.

Étaler ce fourrage sur les crêpes, saupoudrer du sucre ou faire un petit nappage au chocolat et servez! (Si vous les faites en avance, vous pouvez mettre dans le four préchauffé pendant quelques minutes, elles n'en sortent qu'en s'améliorant!

source : http://www.budapestapartments.me/images/palacsinta.jpg

Attention ! En réalisant cette recette (et toutes autres recettes de "palacsinta" (crêpe), éloigner enfants, petits-enfants, arrières petits-enfants, maris et tout autre animal à deux pattes, si l’on veux qu’il en reste pour le dessert!

Elöd

Et si on l'arrose avec un peu de barackpàlinka , et on fait flamber ,ça devient des Gundel palacsinta . C'est bien ça , Elöd ?
Bakonyi

Faire flamber avec du barackpàlinka, pourquoi pas?
Une autre variante, pas de citron par contre faire gonflé les raisins secs dans du barack.
Bonne appétit, hips.
Lbd.

Bakonyi a écrit:

C'est bien ça , Elöd ?

Heu... Ben voui ! Tu as bien raison, Bakonyi !
Eau de vie abricot...


source: http://www.8es8.hu/photos/4d50d202fd69506b84d5b85356acd678.jpg

Ou avec de l'armagnac...


source:http://fr.academic.ru/pictures/frwiki/65/Armagnac-img_0465.jpg

Ou du cointreau...


source: http://www.wishlist.com.au/images/Products/AL03/cointreau_L.jpg

Consommer avec modération, bien sûûûûr ! Houkkk !

Et si je n'ai pas noté ce détail, mon cher Bakonyi, c'est parce-que j'ai jugé que les lecteurs salivent déjà assez sans ces flammes délicieux ! (Avec la photo que j'ai mise à coté...

Elöd

Elöd , je te demande humblement de me garder ces bouteilles magnifiques .
Le seul alcool vieux que j'ai bu c'était un Armagnac de 1896 ; chez un docteur d'Agen ; Je salive encore
Bakonyi

Bakonyi a écrit:

j'ai bu un Armagnac de 1896 chez un docteur d'Agen

A ta santé... J'espère toutefois que toi, tu n'étais pas à jeun... Pardon...
Mais, il est vrai, le "doktor" était sous la main!

En ce qui concerne les bouteilles, je t'en garde au moins le cointreau... Je n'aime pas les alcools sucrées! Les autres... Hum-hum... Faut que l'on se rencontre le plus vite possible !

Elöd

pipacs a écrit:

Une autre recette sinon un fourrage de petits suisses mélangés avec les desdits raisins macérés, ça a un nom en hongrois ça?Túrós palacsinta?

Igen (oui), effectivement c'est son nom.
Mais si ce pauvre Gundel voyait que l'on "bousille" sa crêpe avec un vulgaire petit suisse à la place du túró, il se retournerait dans sa tombe!


source: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/48/Gundel_János_sírja.jpg

Elöd

et où voulais tu que ma moman trouve du túró en France, elle a adapté, c'est tout...., on va dire que ça s'appelle autrement alors, nan pas la tête m'sieu Gundel

NB, Elöd , il faudrait que tu réduises un peu tes images de bouteilles, si tu peux

Pipacs de dire

Citation :

en fait ce ne sont que des "banales Gundel palacsinta" que l'on peut manger partout en Hongrie,

Eh bien non les filles, figurez-vous que trouver un petit resto qui fait encore de la gundel, c'est devenu presque impossible, même dans les lieux touristiques.
Ils nous font des palacsintak au nuttela. Quelle horreur!
C'est du vécu...
Pour nous la référence d'un resto traditionel c'est la Gundel palacsinta, pas de gundel , nous changeons de vendeglö.
Lbd

Elöd a écrit:

Bakonyi a écrit:

Et si on l'arrose avec un peu de barackpàlinka , et on fait flamber ,ça devient des Gundel palacsinta . C'est bien ça , Elöd ?

Heu... Ben voui ! Tu as bien raison, Bakonyi !

Vous allez surement dire que je pinaille (ou que les diptères doivent se tenir à l'écart de ma personne) mais non !
Je ne suis pas d'accord !
La garniture de la Gundel Palacsinta contient du rhum, si on flambe cette crêpe au chocolat et noix avec un alcool, même si c'était du rhum, ce n'est pas pareil.

Je vous donne ici la vraie recette de Gundel Palacsinta traduite par :

Citation :

Depuis longtemps une question très controversée, que la crêpe français, autrichiens ou les crêpes hongroises Palatschinken né ce avant (même si, comme une hypothèse, un ancêtre de l'ensemble du placenta romaine, qui a été contacté par le biais des légions d'autres pays européens.) Toutefois, il est clair que roi des pancakes, des crêpes à la Gundel célèbre restaurateur Budapest, Károly Gundel restaurant créé pour le parc de la ville du XXe siècle. siècle. Le rhum, les raisins secs, noix et enrichie avec du citron de remplissage et de la crème, sauce au chocolat et la vanille ensemble palacsintatészta amende qui se compose de près de cent ans, un Gundel-créations, qui sont légèrement átpirítva, sans Flambé - ou flambírozva demande - Trouver des desserts délicieux et riche pour les amoureux .

Les mots qui sont mal - ou pas du tout traduits:

Palacsintatészta = pâte à crêpe
Légèrement "àrpititva" = Mis au four pour quelques secondes
Sans flambé ou flambirozva = avec ou sans flamme, (flambée ou non) à la demande.

Maintenant, on voit que tout le monde à un peu raison ! (j'allais dire "raisin", mais bon;)

Chacun peut choisir la recette qui lui plaît, d'autant plus que sur , sous "gundel palacsinta" il y a 62 200 site donnés, en toutes langues possibles et imaginables.

Quand vous avez envie de la faire chez vous, choisissez la manière qui vous convient le meiux !



Előd

pipacs a écrit:

NB, Elöd , il faudrait que tu réduises un peu tes images de bouteilles, si tu peux

Igen, pipacs, je dis comme Francis Blanc dans son fameux sketchs:
Oui, je le peux...

Mais seulement avec ton aide !

Et... Comment veux-tu satisfaire tout le monde, (dont Bakonyi, par exemple), si les bouteilles rétrécissent?
Mais fais-le, s'il te plaît, merci d'avance !

Köszönettel:

Előd

pipacs a écrit:

c'est juste pour aider à la lisibilité de la page..)

Je sais, ma Pipacs. Mais je suis toujours aussi maladroite qu'avant !
Quand je dis que c'est pour frimer !

Köszi... Moi, je ne bois pas avant ce soir, les autres servez-vous !

Előd

Pipacs à écrit:

Citation :

Elöd, je propose juste que chacun en boive une gorgée,

Voila moi c'est fait j'ai bu ma rasade mais il en reste encore pas mal
Et chère Elöd:

Citation :

Gundel célèbre restaurateur Budapest

Ce Monsieur Gundel a plus d'une recette célèbre?

J'ai relu la recette de Monsieur Gundel . Il n'est pas question de barack , ni de flambée .
Du rhum : 1/2 dl pour 180gr de noix dans la garniture et 1dl pour 150gr de chocolat pour la sauce .
Encore une fois , Manu a souverainement ( pour ne pas dire royalement ) raison .
Bakonyi

Bakonyi a écrit:

J'ai relu la recette de Monsieur Gundel . Il n'est pas question de barack , ni de flambée .

Si si, on peut la commander flambée ou non, c'est selon... Et c'est écrit dans la traduction!

Elöd

Je ne peux pas te contredire , Elöd , mais en 1982 quand j'en ai mangé chez Gundel ( Állatkert ) , on ne nous l'a pas demandé . Je n' ai plus mangé chez Gundel depuis .
Bakonyi

lebedias a écrit:

Ce Monsieur Gundel a plus d'une recette célèbre?

Ohh, que voui, cher Lebedias !

Il y en a une que je viens de donner ici:

https://centraleasteurope.1fr1.net/plats-traditionnels-f23/gundel-karoly-t2018.htm#12975

D'autres vont suivre, si ça vous intéresse!

Előd