Les
"pörkölt" et les
"paprikàs" peuvent se faire de n'importe quelle viande ou presque, bien que je n'aie jamais goûté celle de rat ou de koala...Ni de l'
Mais je peux vous rassurer que la recette que je vous propose ici est essayée, goûée et approuvée non seulement par moi mais par tous ceux qui ont saucée son jus, rien qu'une fois!
Goulache au veau(Borjupaprikás)
Ingrédients :
600 g de veau (du tendon, si possible)
2 oignons
4 cuil. à soupe de matière grasse
2 cuil. à soupe de paprika doux
1 cuil. à café de sel
2 poivrons verts
2 tomates
2 dl de crème aigre
1 cuil. à soupe de farine
PréparationCouper la viande en morceaux de 3cm. Hacher l'oignon, le faire fondre dans une cocotte avec la matière grasse. Ajouter le paprika et 2 cuil. à soupe d'eau, mélanger. Mettre la viande. Saler, laisser mijoter à couvert 10 minutes en remuant de temps en temps. Séparer les poivrons en deux, retirer la partie dure et les grains, débiter en petits morceaux ainsi que les tomates pelées, mettre avec la viande. Faire mijoter 30 min, ajouter, si besoin est, un peu d'eau chaude. Incorporer la farine à la crème, verser sur la viande, remuer pour lier.
Essayez.... Et vous m'en direz des nouvelles !
Előd
Accueil 
