Il n'y a pas de nouveau sous le soleil! (Karfiol) Chou-fleur

Quand on n'avait pas grande chose à acheté sur les marchés à Budapest, ma mère et ma grand-mère prenaient tout et n'importe quoi, (pains, pommes de terre, choux fleurs, aubergines, courges etc.) et faisaient tourner dans la farine, l'oeufs, puis la chapelure (pané), et nous servaient après les avoir rôtis dans un peu de matière grasse.

Comme dit un proverbe hongrois, "Le meilleur cuisinier est la faim" ! (Legjobb szakàcs az éhség).

Je vous donne donc cette recette qui ressemble un peu à ces souvenirs d'enfant et que j'ai trouvé sur le site "Cuisine de A à Z"

Beignets de chou-fleur

Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Repos : 1 heure


ingrédients:

500 g de bouquets de chou fleur
150 g de farine
2 oeufs
1 c. à soupe d'huile
20 cl de bière blonde
1/2 bouquet de persil plat
huile de friture
sel, poivre

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs au frais.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez une fontaine au centre, ajoutez-y les jaunes d'oeufs puis fouettez en incorporant la bière petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le persil puis l'huile. Laissez reposer 1 heure au frais couvert d'un linge.
Faites cuire les bouquets de chou fleur à la vapeur pendant 20 min.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la pâte en soulevant bien.
Faites chauffer l'huile de friture.
Plongez les bouquets de chou fleur 3 par 3 dans la pâte puis dans l'huile et faites-les frire en les retournant sans arrêt avec une écumoire. Ils doivent être bien dorés.
Egouttez-les sur du papier absorbant et recommencez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.

Servez aussitôt.

Bon appétit ! Les mômes vont certainement l'apprécier, si vous ne leurs dites pas ce que cache "l'enveloppe" !



Elöd

Dites, donc !!

Vos estomacs sont devenus tellement raffinés que vous ne daignez pas à essayer de faire des plats un peu moins chers que les autres??

Personne n'aime plus le "karfiol"? (choux-fleurs)

Hébé... C'est même pas la peine que la vieille Előd se décarcasse !

Elöd

Oui j'aime beaucoup les choux-fleurs Même si en tant que belge, j'aime aussi les choux de Bruxelles



et les endives (que nous nommons "chicons")

Elöd a écrit:

Comme dit un proverbe hongrois, "Le meilleur cuisinier est la faim" ! (Legjobb szakàcs az éhség).

ou, en roumain "Foamea-i cel mai bun bucatar"
à ajouter au post "Proverbes"

Je note un choufleur sur ma liste de course!

Ce plat existe aussi en Hongrie, sans les oeufs...

Il s'appelle choux-fleurs en chapelure



On fait revenir les morceaux de choux-fleurs cuits dans la chapelure préalablement chauffée dans l'huile, puis on rajoute de la crème fraîche.
(Eventuellement du fromage rapé, mais je n'en mets jamais... Ma famille n'apprécie pas!)
On met dans le four préchauffé pendant 10-15 minutes, puis à nous la bonne bouffe, bien grossissante ! Miam-miam!

Elöd

Miam ! du chou-fleur !
Vous allez croire que je ne m'intéresse qu'à la cuisine, si je continue comme ça...
Ce sont de chouettes recettes que vous donnez là !
Ben justement, l'autre jour, j'ai fait un chou-fleur comme ça :

cuit à l'eau (dans deux eaux pour les sytèmes digestifs délicats;..)
puis mijoté 15 à 20 minutes dans cette sauce :

Lait ribot (comment ça s'appelle ailleurs, tiens ?)
avec deux cuillères à café de raifort
une pincée d'aneth
une pincée de marjolaine et du poivre

Eh bien, je recommencerai ! (un jour, après avoir essayé les vôtres lol)