bientôt une vraie estimatiion des vins hongrois
La région d'Eger se situe à l'extrémité des collines , à l'est de Budapest . Cette ville baroque est dôtée de caves immenses, elles-mêmes creusées dans le tuf tendre et sombre des collines.
LE SANG eU TAUREAU d'Eger : EGRI BIKAVER
L'Egri BIKAVER fut un vin célèbre en Occident. On le connaissait sous le nom de Sang du taureau (Bikaver), Egri (d'Eger). Nom donné à la suite de la légendaire résistance des hongrois face à l'envahisseur ottoman.
CEPAGES
Le kekfrankos (ou nagyburgendi) est le blaufrankisch autrichien, cépage très tendre, et rafraichissant.
Le Cabernet sauvignon a sa place également, accompagné de son compagnon fidèle, le merlot, et un cépage plus méconnu, le blauburger.
ELEVAGE
a taille des barriques est très importante , environ 1200 litres. Soit 5 voire 6 fois plus grandes que les barriques bordelaises.
Celles-ci sont en chêne, et noircies environ 100 fois et ont une taille de 3 mètres de diamètre.
vraiment bientôt un réel &vis sur les vins hongrots, du testé....
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