recettes tziganes

bonjour tout le monde a la demande de Tohotom, le gourmand voici quelques recettes

LES PATES A LA LOVARA

des pates (n'importe lesquelles font l'affaire )
2 aubergines
huile dolive
3 branche de persil
coulis de tomate
1 gousse dail
piment de cayenne
beurre
2 anchois
sel poivre

faire cuire les pates
laver les aubergines et les couper en 2 puis en lamelles puis en cubes, les faire dorer ds le beurre
laver et ciseler le persil
verser le coulis de tomates dans une cocotte
ajouter les aubergines, l'ail ecrase, le persil, le piment (depend du gout de chacun nous en mettions bien sur bcp bcp!) , les anchois couper en morceaux et l'huile d'olive
saler et poivrer (dois je rappeler que l'on poivre bcp?!)
laisser mijoter 10 min!
ajouter la sauce aux pates, servir tres chaud, le piment se fait sentir plus!!!

d'abord, un grand bisou a ma phen muro et bravo pour l'initiative de la premiere recette tzigane sur notre forum!

Puis, une chtite remarque:

Leelou a écrit:

bonjour tout le monde a la demande de Tohotom, le gourmand

Ma petite soeur, je dirais plutot la gourmande
Car deriere cet pseudonime aux resonances etranges et a l'image d'un terrible soiffard se cache une tres sympa et aimable dame.

oups j'avaius cru lire quelque part qu'il s'agissait d'un homme... me suis trompee. Pardon oh grandE Tohotom!

misere!!! 24 ans que je connais tohotom et je commence a me poser des questions maintenant sur elle!!!!!!!! on me cache des choses?

Soussou a écrit:

misere!!! 24 ans que je connais tohotom et je commence a me poser des questions maintenant sur elle!!!!!!!! on me cache des choses?

je suis en possession de certaines documents incendiaires qui nous montrent le vrai visage de Tohotom . Les interesees sont pries de me contacter par m.p. le plus vite avant que certains forces ocultes me forcent a me taire

de koi de koi? je veux voir!!!

Bande de vilains !

Olahus ! Ne leur dis pas tout .... jusque là ils croient tous que je suis adorable et tout.... euh combien de Tokaj ou de palinka pour que tu gardes le secret ?

Mince ! Tu me connais depuis 24 ans Soussou ???? Ouarf ....Que le temps passe vite. Pourtant....je suis sûre que tu te vieillis pour que nous te prenions au sérieux. Raté !

Ben voilà Leelou. Tout le monde attendait d'avoir quelques recettes typiquement tziganes. Et il y a des vilains qui abiment ton post.
En tous cas, elle doit être très bonne cette recette. Miam miam. Et oh miracle......J'ai des boîtes d'anchois dans mes placards. Merci aux amis qui a chaque visite à Budapest, nous gâtent avec notre gourmandise préférée....les anchois On en trouve que rarement de ces petites boîtes ici.

Et hop ! Je sais ce que je vais faire comme plat ce week-end

tohotom> et oui je te connais depuis 24 ans, presque 25 en fait...
par contre, quest ce que cache olahus???????????

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olahus a écrit:

Puis, une chtite remarque:

Leelou a écrit:

bonjour tout le monde a la demande de Tohotom, le gourmand

Ma petite soeur, je dirais plutot la gourmande
Car deriere cet pseudonime aux resonances etranges et a l'image d'un terrible soiffard se cache une tres sympa et aimable dame.

Ca alors !!!!!! j'en reste coi

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Du sud… du sud de quoi ??? Tu dois être proche du mien, vu que tu aimes les anchois !!! (né à Barcelonnette 04, j'ai aussi habité à Cadenet 84)
Quand-est ce que tu nous invites

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voici toute une gamme de recette

Cuisses de grenouilles

Faites dégorger dans de l'eau pendant une heure les cuisses pelée. Mettre dans une armitte avec de l’eau. Ajouter carottes, navet, poireaux, céleri, sel, poivre, oignons brunis, faite cuire à feu doux, puis versez dans une soupière sur du pain en tranche et du beurre.

Pomme de terre :
Faire fondre dans une casserole un bon morceaux de beurre avec quelques cuillerée de huile, du jus de citron, de l’ail, de la ciboule hachée, un peu de muscade râpée, persil, sel, poivre y jeter les pommes de terres et laisser cuire a feux doux.

Pikni :
Râper les pommes de terres crues, mélanger avec des oignons hachés, liez cette râpure avec 3 jaunes d’œufs, épicer avec sel, poivre, noix de muscade, cumin, coriandre, mélanger le tout. Faites en des petites boulettes et jeter dans l’huile bouillante.

Potage :

Faire bouillir de l’eau avec du sel, 6 à 8 gousses d’ail, un rameau de sarriette. Disposer dans une soupier de minces tranches de pain, saupoudrer de poivre et arroser d’huile. Servir le bouillon sans l’ail et la sarriette.


Pour les amateurs escargots j’ai aussi des recettes.

Oh oui !
J'aimerai déjà savoir ce que l'on fait avec le reste des grenouilles ? (on les donne au chien ?)
Les escargots, seule une petite partie des Roumains en mange…
Nous (les Français) passons pour des sauvages avec nos grenouilles et nos "cagouilles" !
NB : j'ai mangé des escargot au Maroc… Beuhhh…

Lucuts a écrit:

Oh oui !
J'aimerai déjà savoir ce que l'on fait avec le reste des grenouilles ? (on les donne au chien ?)
Les escargots, seule une petite partie des Roumains en mange…
Nous (les Français) passons pour des sauvages avec nos grenouilles et nos "cagouilles" !
NB : j'ai mangé des escargot au Maroc… Beuhhh…

la "sauvagerie" culinaire d'un peuple n'est que relative- nous roumains nous passons aussi pour des sauvages pour certains a cause de l'habitude de manger les cerveaux des animaux (miam, que c'est bon )

En France aussi on mange des cuisses de grenouilles, des escargots (aaaAAaAh la sauce bordelaise qui va avec), de la cervelle (même si c'est plus rare quand même), des tripes, enfin tout est bon dans le cochon!

Et je ne sais pas si c'est de la sauvagerie, du snobisme ou du raffinement. Mais en attendant, c'est super bon :d

En Roumanie, on mange aussi des "fuduli"… Tu en a mangé Olahus ? C'est comment ?

Lucuts a écrit:

En Roumanie, on mange aussi des "fuduli"… Tu en a mangé Olahus ? C'est comment ?

Les fudulii, c'est a dire des testicules d'animal bof, je ne me rapelle pas avoir mange, sauf une fois dans ma cuisine, cuites (c'est maman que me les a donne comem qque chose de nouveau). pas grand chose

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C'est comme le hérisson, mais avec les piquants………

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